西贝贾国龙:要让牛人干牛事
时间:2019-11-03 20:13:50

管理员工,尤其是管理知识精英,对每个餐厅老板来说都是一个世界级的问题。

有多少老板抱怨他们周围缺乏有权势的人,但是西贝的创始人贾郭龙说:“你周围的人并不强大。不是你周围的人,而是老板自己的问题。”

那么,西贝在知识精英管理方面做得怎么样?贾郭龙有什么管理经验?

这篇文章摘自贾南林的新书《为什么西贝的服务员总是笑》,红粉网授权出版。

目前,西贝总部有近20名副总裁以上的高级干部。他们中的大多数人作为跨国公司的雇员、企业家、大学教师、政府部门的雇员等“空降”到西贝。尤其是在2016年,西贝将有组织地从外部引进专业干部。贾郭龙如何充分利用这群知识精英?答案是打开锁的钥匙,但是有一些共同的原因。

下面是一位著名的媒体人士和管理顾问。他在生命的尽头遇见了西贝,从顾问到高级副总裁,最后管理了西贝数字化和新餐饮布局的整个故事。

组织是人类的工具。

张兴旺在西贝身上“一步一步越陷越深”,这是一个意外。多年来,他一直是《销售与营销》杂志的主编。他于2010年开始创业。他跟随著名的管理科学家包征研究德鲁克的思想和社区商业理论。公司的业务包括咨询、内容和培训。张兴旺是首席执行官。2014年至2015年,贾郭龙参加了张兴旺公司组织的几个离线课程。他还在网上付费学习包拯和张兴旺等人与60多名西贝干部一起创办的“包子馆”。尽管许多内容令人费解,贾郭龙觉得小米作为一个代表,通过互联网大规模组织用户是正确的方向。

2016年5月29日,当张兴旺在四川的一场车祸中受伤躺在床上时,他得知其他几位联合创始人已经退出了公司的业务。经过七年的经营,公司正面临解体,40多岁的张兴旺陷入了人生的低谷。“在我的后半辈子,一天的课程可以挣数万美元。50岁以后,我将集中精力写一本关于社区商业的书。”悲伤的躺在床上,张兴旺想。

一个多月后,在从医院返回北京的第二天,张兴旺腰上绑着一个背带,会见了贾郭龙,贾在北京一家高端俱乐部建邺大厦主持了会议。贾郭龙订购了数万美元的红酒,以便听张兴旺告诉我们传统餐饮在移动互联网上会发生什么样的化学反应。

张兴旺的ppt还没完成一半,贾郭龙就挥挥手说:“哦,停下,停下,我们开始吧。”

我说得不是很好吗?张兴旺曾经想知道。后来,当贾郭龙问他微信订购号和服务号有什么区别时,张兴旺意识到贾庆林总是不太明白他说的话。

△图为西贝高级副总裁张兴旺在阿里云峰会上海站。

“我认得这个方向。我不明白你在做什么,但我完全支持。你需要多少资源,公司会提供多少资源。”贾郭龙从一开始就这么说了。

在张兴旺之前,公司的团队加入了西贝。同时,根据贾郭龙的要求,张兴旺开始为西贝做顾问。就这样,张兴旺开始“被逼”在西贝身上做些什么。他以微信的二次支付为切入点,联系大规模用户,提高店铺收银效率,解决困扰店铺运营的长期问题,如排队付款、易出错积分或积分不足等。仅每秒支付零就能在2017年为西贝节省数千万元。与此同时,通过数字手段,2017年有近1000万用户联网。

这只是第一步。张兴旺可以清楚地看到西贝是一个优秀的测试场所——一个良好的客户群。数百家商店是移动互联网的入口,就像小米的手机一样。“西贝每年接待5000万顾客。如果它成为5000万活跃用户,它可以完全重建几个西贝!”

“富贵老师,你对社区商业有如此深入的研究,以至于你不想找个地方练习?”贾郭龙对张兴旺说:“西贝是一个很好的练习场地!”

媒体人士有点乐观。张兴旺见过的不仅仅是贾郭龙的有钱老板。当了许多年创业公司的首席执行官后,你为什么想回去为别人工作?然而,张兴旺发现西贝已经树立了一面“做人”的旗帜,而且是在真实地打球。“今天许多企业呼吁以人为本,但有多少企业能做到呢?各种各样的“表演”都认为金钱就是一切,而在底部缺乏思考。他说贾郭龙经常提到的两句话正是德鲁克思想的精髓。一句是“组织被人使用”,另一句是“组织是人的工具”。

三角洲西贝全脸村创始人贾郭龙

还有一个关键点。张兴旺也发现这个贾老板有点不同。

无条件信任

2017年春节后,张兴旺加入西贝,负责新成立的会员部门。从外部大脑到内部大脑,从贾郭龙的顾问到他的员工,张兴旺的情况会有很大的不同吗?因此,一旦贾郭龙没有kpi和预算,他就放手让张兴旺去做他说的:“我不明白你在做什么,但我完全支持。你想要多少资源,公司给多少资源,”

“他从未问过:繁荣,今年购物中心会有多少收入?这个国家有多少个亲子裸体事件?他总是问:有足够的钱来繁荣吗?你还需要什么支持?”张兴旺说,“他给我的最珍贵的东西是信任,无条件的信任。因为这种信任,我必须特别谨慎。如果他们做不到这一点,他们会用哪一条线来破坏自己的声誉?”

张兴旺后来被称为“西伯利亚牛人-牛人自己的战略”是合理的。他不是纸上谈兵,但他实际上可以做事情,而且做得很快。加入西贝后,张兴旺决定了自己的战略,成立了自己的团队,带来了自己的团队,并选择了自己的办公地点,在西贝平台上开始了新的业务:

移动支付、客户访问系统、在线订购和外卖订单接收平台大规模连接客户。

亲子莜麦面条体验营、亲子私人厨房、亲子集体生日聚会和相亲会已经从更多的维度吸引了顾客。

一个更具战略性的举措是西贝的在线“好市多小米模式转型”从2018年开始,vip会员卡将推出,西贝的选择平台将推出,以渗透客户的生活方式提供服务。

贾郭龙形象地把西贝过去的战争比作“地面战斗”。蓬勃发展的团队是西贝的“空军”,它给了西贝移动互联网的翅膀。

精英管理的思维技巧

2017年12月,在西贝年度战略会议之前,贾郭龙专门带领所有高级管理层进入张兴旺的成员部门,这也是贾郭龙进入张兴旺团队办公区域的第一步。听完会员部门的运作思路后,我环视了一下办公区短短几个月内形成的近100名员工,用手抚摸着为即将到来的西贝精选商场准备的商品,如内蒙古武川莜麦和新疆红枣。贾郭龙在人群中踱步,轻轻摇头,脸上露出难以置信的夸张,并忍不住重复了两个字:

"哈哈,牛做牛的工作,牛做牛的工作!"

“哦,困难不会,也不会困难!对那些有困难的人来说并不难,但对那些有困难的人来说并不难!”

高级管理人员听了之后,觉得老板很可爱,心里嘀咕道:“老板,你也是个消息灵通的人,团队兴旺,但你也太奉承他们了!”

后来我和贾郭龙谈到了这一幕:“南林,你知道我不知道什么。人们真的很强壮。我从心底里钦佩他们。这样的人怎么会出来?我不会故意表达我对他人的赞同或反对。你能假装,忍一忍吗?这很难。这也可能需要实践。”

这一幕背后,其实是贾郭龙管理知识精英的心法:

“高级人才怎么管?不是“管”工作,是“抓”工作!我只想知道我是否对他有足够的发展、支持和动力?”

高级人才本质上是自我引导的。“最重要的是,不要玩‘前面有肉,后面有狼’的游戏。到达顶峰是一种责任感、使命感和成就感。你觉得,有一只狼把他的背砍掉了,多不开心啊,如果我不开心的话,”

“你身后有狼吗?”我问。

“不,不要把底鱼当成狼来钓?不,每条赛道,但西贝的愿景是激励我。”

张兴旺教师包铮在一篇文章中警告老板:“与精英共事时,不要聪明,也不要装腔作势。当你计划装腔作势并随身携带时,你必须确保自己有几磅重,并且在别人眼里清楚自己的实际位置。如果你不能妥善处理,相互折磨的过程将立即开始。情况会越来越糟。”

贾郭龙说:“我怎样才能利用繁荣?是‘欣赏’!如果他做得好,我会鼓励他,再做一次,再鼓励他,再放大一点。”2018年初,贾郭龙让张兴旺接管西贝数码部门,并与会员部门合并,组建西贝新餐饮中心。张兴旺成为管理西贝数字化转型和新餐饮布局的高级副总裁。“我有点信任他。如果允许他从一开始就接管,他可能不会接管。”

不要害怕冲突,人没有那么脆弱。

加入西贝的第一年,张兴旺释放了他在西贝积累的所有功夫,过着如鱼得水的生活。然而,在2018年,尤其是在他的大部分努力投入西贝的数字转型运动之后,张兴旺一根一根地掉头发,一年损失15公斤肉。在最困难的时候,他还会在自己的朋友圈里讲述阿里·云和王建的创业故事:“真正的强者即使在最无助的时候也会坚持下去。”

“我真的无知无畏。我知道乙方的供应链非常复杂,如果我被杀了,我是不会接受的!”张兴旺私下说。张兴旺和贾郭龙也就西贝购物中心面向商业区的风格发生了公开的冲突。

西贝精选购物中心开业半年后,贾郭龙发现精选购物中心有许多主要商品——它们可以在其他地方买到,但只能用西贝标识。

“如果我懒得这么做,我不在乎。”贾郭龙告诉张兴旺团队,“如果你是真正的牛,你只会提供特殊的补给。你将被迫拥有200名买家和“人才侦察兵”,走遍整个西北地区,选择最好的羊肉、最好的阿克苏苹果和最好的白兰瓜。您将小批量从最好的中挑选最好的,接受来自高端用户的在线预订,并按需订购。”贾郭龙提醒张兴旺团队不要因为追求销量而走样,而是要坚持做需要时间来积累竞争优势的事情。“你认为我们必须做多少选择商场?我们应该多大,我们自然会长大,但我们必须是一个伟大的公司——也就是说,供应永远不会超过需求。成为一家伟大的公司会让生活变得更轻松,我们将拥有定价权。”

贾郭龙对张兴旺说:“听了你的报告后,一个不是商人,另一个不是老板。”

当时,张兴旺陷入了B侧供应链的转型,陷入了困境。西贝购物中心的一些产品没有任何等级。老板公开批评他们“不是商人”。张兴旺觉得很丢脸,当众反驳贾郭龙:“我们只是在用那些产品练习。我认为你说的是正确的方向,但当你说主要商品在精选商场出售时,我会犯那个错误吗?”

贾郭龙说:“你不能避免犯错误。只要你不犯错误,你就不能取得伟大的成果。我不是说你错了,而是说你不好。”

“那一定有匹配的。现在谁比我强?”张兴旺带着挑衅的语气站了起来。

“你将来比现在更好!”贾郭龙脱口而出。

看到气氛变得僵硬,一些高级官员出来充分发挥自己的作用:“贾先生,事实上,你和张先生说的并没有冲突。”

“我们一定有冲突,”贾郭龙·邓源眼睛说,“怎么可能没有冲突呢?没有冲突意味着避免冲突。让我们不要避免争吵。我们只需要用语言战斗。你打我,我打你。我们用智慧互相战斗。我最担心的是,没有人会平静地争论,最终问题会被搁置。你们都准备好了,不管怎样,我容易受到言语暴力。”

“不要害怕冲突。人们没有那么脆弱。”贾郭龙说。脸有时不是用来保护的,而是用来撕裂的。当与张兴旺建立起足够的信任后,贾郭龙开始有意识地“撕扯”张兴旺的脸——这可能会干扰张兴旺。

在面子和自我批评的问题上,任郑飞在华为有句名言:“无耻的人可以进步。”吴春波在《华为没有秘密2》中写道,任正非在华为内部说:“我唯一的优势是我能改正错误,而且没有面子。”任郑飞也多次表示,他是华为最“无耻”的人,所以进步最快。

△任郑飞,华为总裁

当谈到张兴旺的“瘦脸”时,贾郭龙说:“人们常说“一个学者造反,要三年才能成功”。为什么?在这个过程中,学者通常关心面部和感觉,但军事指挥官不关心。只有当军事指挥官最终获胜时,他才能有面子。如果他赢不了,他会有什么样的表情?!”

贾郭龙说,当他逐渐了解张兴旺在西贝的做法时,他可以“挑战”他,双方的关系会更健康。“关键是人们茁壮成长,接受你的挑战,这表明他也是一个大师。”

后来,张兴旺对我说,贾郭龙有时说话不友好,有一次“烙印”他:“你们这些知识分子……”我只是想用强盗的方式对付你们...但回顾过去,“你还能找到一个老板,像他一样,无条件地给予全力支持,不管短期回报如何,每年在数字化改造和新餐饮布局上花费超过5000万元人民币吗?如果你真的想成为餐饮业的小米模特,你真的必须忍受。"

"此外,在我这个年纪,我只能成功,不能失败."张兴旺今年44岁。多年来,他一直在努力工作,但他一直在追求真正的成就感。

写到底

结果表明,张兴旺是成功的:2018年,西贝vip付费会员(每年299元)超过67万;“一体两翼”商业驱动模式已经启动,以大厅里的食物为核心,外卖和网上购物中心业务为辅助。在数字化转型方面,西贝和JD.com前首席技术官李大学成立了“西贝”公司,采用新模式推进西贝数字化,实现“变道超车”。